餐厅之后，厨房是一个小批量精细加工

餐厅之后，厨房是一个小批量精细加工

苏州厨房设备中央厨房是大规模生产，生产模式的不同决定了加工过程的不同。拿点心做吧。在中央厨房，茶点是由大量的加工和蒸每一次。开始一段时间后，汽船内温度不均匀，中心位置、上、下蒸汽轮外围区域等温差，很容易引起当汽船小吃的中心已经开始蒸发时。小吃在蒸锅边缘继续发酵

所以重要而又困难的工艺在发酵和蒸煮过程中控制操作

对于规模化生产来说，每笼一小块废物意味着废品率的千分之五以上，这是绝对不能控制成本的。而餐室厨房经过小吃品种后，加工量一般只需1~2个笼，蒸蒸锅层低，当蒸锅内温度分布迅速均匀时，包装制造和灌装加工技术的重点和难点。中央厨房的生产运作更加严格，餐厅的厨艺更加精细，更依赖于厨师的配方。这就是为什么许多明星级点心都能做各种精美的点心，但却不能成为中央厨房里最常见的大包子。