中央厨房需要配备冷藏设备

中央厨房（英语：centralkitchen），是一种食品和饮料制造

可以在一个单一的用餐时间，可提供超过1000的剂量，或可以同时提供2个或更多不同的地方，在食品烹调的食物供应的地方，或制造只简单加热预制成分（准备madefood）产业。资源可以集中用于通过批量采购和集中烹饪来降低成本。同时，可以在厨房里提供大量的人力配置，供个人用餐。

食品安全可以起到一定的作用，但是由于大量的制造业，一些对口味吹毛求疵的人可能认为它不好吃。用途：在民用飞机上，根据安全性，使用炊事用具不方便，所以在用餐时，要使用中央厨房的饭菜。

在一些大的学校，苏州厨房设备负责人韩总认为相信中央厨房也被设置为职员和学生的午餐。中央厨房有三个优点：首先，它可以克服生产成本高，从而有可能大幅度降低成本。第二，成品的质量和口感的统一性比较明显，这样的快餐配送与标准化的概念更为紧密。三是以“中央厨房”为主要投资方向和技术升级

下放连锁经营，小饭馆不能再分流有限的财力和物力，从而简化了科技投资的运作过程，使“好钢用在刀刃上”。

其主要特点：集中采购功能：中央厨房收集各环节加强货运计划，结合中央供应部门和市场采购计划，统一采购原料到市场。生产和加工功能：中央厨房应按照统一的品种规格和质量要求加工成成品或半成品。

检验功能：购买原材料和成品或半成品均由质量检验，苏州厨房设备负责人韩总认为相信不符合原材料在生产加工过程中，成品或半成品不符合中央厨房要求。统一包装功能：在中央厨房，根据企业的联合包装形象要求，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。冷冻储存功能：一个是储存前的原料，另一个是成品或半成品

不能送到连锁店。运输功能：中央厨房应配备交通工具。根据每个店的计划，按时将产品送到连锁店。信息处理功能：中央厨房合格的连锁店之间有一个计算机网络，以便及时了解各门店的计划，并按计划组织各种产品的生产和加工。