苏州酒店厨房设备:＂不锈钢炊具种类＂

苏州酒店厨房设备不锈钢炊具种类繁多

如何识别、发现安全、适合使用？除了品牌、外观和感觉，最重要的是看产品的标签。首先，你应该知道这种产品所用的材料。目前市场上销售的产品有不锈钢刀、叉子、勺子、碗、锅、食品加工用具等。如果按照不锈钢材料的分类，一般按照组织结构可分为奥氏体尺寸不锈钢、铁、不锈钢、奥氏体晶粒尺寸和马氏体不锈钢-铁体不锈钢四大类。每种材料的耐蚀性和健康安全性能也不同。一般按照组织结构可分为奥氏体尺寸不锈钢、铁、不锈钢、奥氏体晶粒尺寸和马氏体不锈钢-铁体不锈钢四大类，每一种材料的耐蚀性和安全性能不同。从这四种不锈钢特性来看，马氏体不锈钢具有较高的强度硬度，但其耐蚀性明显低于其它三种类型。根据国家标准，餐具和食品加工设备可以使用马氏体不锈钢，不锈钢容器等产品应由其他三种不锈钢制成。

这就意味着所有储存食物的容器和食品加工机械都应该用奥氏体不锈钢制造。及各种餐具，应选用马氏体型不锈钢。第二，必须仔细观察产品的外包装和每一证书、证书编号。一是要注意内容是否与包装上所描述的内容相一致；二是检查产品是否具有产品质量合格证书、生产许可证和QS标志的许可证号。以及国标或其他国家认证机构颁发的证书号；

产品是否有中国产品的名称

制造商的名称和地址；产品规格、等级、主要部件名称和内容是否在包装或说明书上注明；包装或说明书上是否有正确的操作规范或清洁方法；使用不当时，有可能损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。中国食品安全标准GB 9684-2011对不锈钢厨房用具也提出了更具体的识别要求，即对产品或最低销售包装应确定“食品接触”；