苏州厨房设备:＂消毒后的餐具不要抹布去揩抹，以免再受污染＂

首先是煮沸消毒法、煮沸消毒法适用于家庭使用的器皿，如碗、筷、碟、盘、盆、勺，如消毒，具体的做法，一洗碗、盆等餐具，锅架，加水浸泡消毒餐具，然后继续煮沸消毒5-15分钟实现。然后把废水倒出来，把消毒餐具放在干净的碗柜里。

另一种方法是化学消毒法，化学消毒法在餐具消毒方面，不如煮沸消毒法方便，所以一般不能使用煮沸消毒的餐具。

现有的化学消毒剂有漂白粉、磺酸钠、过氧乙酸、高锰酸钾等，苏州酒店厨房设备负责人李经理主要介绍了漂白粉和磺酸盐。

漂白粉消毒餐具简单有效。5%漂白剂漂白液浸泡30分钟，餐具消毒效果，记住，由于漂白剂属于含氯消毒剂，消毒后的餐具往往与氯的味道，有一定的刺激的人，因此，在使用的餐具可以用少量开水冲洗，可使氯的味道很明显减少。

磺酸盐消毒是一种有效、有效的消毒剂。磺化V消毒餐具，不仅能有效杀灭病原菌对餐具的污染，而且对乙肝病毒具有明显的破坏作用，所以磺化V可用于与感染性疾病如病毒性肝炎的发展，餐具消毒痢疾，如碘和淀粉可在磺化V蓝紫色斑痕的产生，所以应在消毒前清洁洗餐具；消毒后常有泡沫，可用干净的餐具，干净的水冲洗后保存。餐具消毒是为了保证顾客的身心健康，防止疾病进入。

宾馆餐具的消毒方法有煮沸消毒法、蒸汽灭菌法、高锰酸钾溶液法和漂白粉法。煮沸消毒法是指餐具已经洗干净放在篮子里，煮20 ~在沸水中30分钟，这种方法是比较经济、简便易行。

蒸汽灭菌法是指将所洗盘子放入蒸锅或蒸柜，盖紧盖子打开蒸汽后，蒸15分钟，适用于各种餐具、茶具、玻璃器皿消毒。

高锰酸钾解决方案是一种混合高锰酸钾的溶液第一千溶液，然后将溶液中洗菜10分钟。溶液必须存在才能灭菌。当溶液呈浅红色时，需要更换和更换，用于非耐热餐具灭菌。

漂白液消毒是指将洗好的餐具浸泡在漂白液中浸泡10分钟，然后用水冲洗。