不锈钢厨具的鉴别以及安装使用方法

1、厨房设备不锈钢的真假辨别

2、使用油烟净化器过程中有注意哪些事项？

3、厨房设备安装、使用注意事项

   厨房设备不锈钢的真假辨别

关于怎么鉴别不锈钢材质的优劣，苏州酒店厨房设备负责人齐经理为您进行详细的解说。如果个人鉴别不锈钢具体是哪种材质是没法鉴别的，必须通过化学分析才行。有一些比如400系列与300系列的鉴别可以通过磁性鉴别，400系列一般是有磁性的，300一般没有磁性。

不锈钢材料的质量高低不仅仅是由其化学成分决定的，还与其组织、性能、纯净度等因素有关。而对于这些因素的测定，不锈钢测定液显然是无能为力的，只有借助于有关专业的测试检验。为了更好的鉴别真假不锈钢，我们建议用更专业的方法进行测试，但是不管怎样，我们在采购不锈钢产品时，除了要注意产品的出厂检验合格证书或质量证明书，要注重商家的信誉，而不要贪便宜外，我们在识破市场欺骗行为和伪劣不锈钢产品真面目方面，还是可以主动采取一些行动的。

304不锈钢的实物鉴别：

不锈钢板实物鉴别，就是要在不明钢种(号)的情况下，根据商品(包括整材、余料、废料等实物)固有的物理、化学性质，借助简单的器具，用感官来确定它是不是不锈钢和属哪一类不锈钢的具体方法。

应当指出：感官鉴别，不能分清具体钢(种)号，只能基本上区别铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢三个大类，其鉴别办法如下：

2、用硫酸铜鉴别：

方法是将钢材上的氧化层除去，放上一滴水，用硫酸铜擦，擦后如不变色，一般为不锈钢；如变紫红色：无磁性的为高锰钢，有磁性的一般为普通钢或低合金钢。

3、用吸铁石鉴别：

磁石能基本区别两类不锈钢。因为铬不锈钢在任何状态下均能被磁石吸引；铬镍不锈钢在退火状态下一般是无磁性的，在冷加工后，有的会有磁性的。但含锰较高的高锰钢是无磁性的；铬镍氮不锈钢的磁性情况更为复杂：有的无磁性，有的有磁性，有的纵面无磁性而横面有磁性。因此说，磁石虽能基本区别铬不锈钢和铬镍不锈钢，但不能正确区分一些特殊性质的钢种，更不能区分具体的钢号。

使用油烟净化器过程中有注意哪些事项？

  油烟净化器是现今餐饮企业和工业企业必须安装的油烟和废气净化设备，那么，使用油烟净化器过程中应注意哪些事项呢？苏州厨房设备公司与您分享。

1.各风管的接驳处需采取防漏风措施。为保证油烟净化器的传染效力。

2.与油烟净化器进出风口毗连的变径风管要尽量平顺，为保证设备的传染效力。必须装配长度比管径大4倍以上的直管，并采用平顺的管道来连接。

3.所以设备轻风机的风管连接时必须采用软连接。设备运行时受到振动将不能正常任务。

4.为保证传染结果，个体风机风量假想要大于设备的打算风量。油烟净化器须工作在打算风量下，用户可用变频器控制风机或在风机出风口加装调风阀装置实现。

  厨房设备安装、使用注意事项

厨房设备，是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。团餐、酒店一般在装修厨房的时候都喜欢选用不锈钢厨房设备。厨房设备的好坏直接关系到团餐、酒店的正常运行。

   如何选择厨房设备厂家呢？

 1、选择具有生产、经营、燃气具检验资格的厂家。

 2、货比三家，切勿听信一面之词，避免盲目选购。

 3、与生产厂家直接接洽：厂家往往比商店的产品更具有优势，价格优势、量身定做优势、服务优势（售前、售中、售后）、技术服务优势，因此，最好与生产厂家直接接洽，或采取必要的联系措施，避免假冒、暗渡、假借等现象，造成不必要的经济损失。

 4、最好请参与竞选的厂家都做一个方案，再把所有的方案汇总，根据自己的需要，总结一套较为完整的方案。

 使用不锈钢厨具的注意事项：

 1、不可长时间用不锈钢厨具盛放盐、酱油、热汤等，因为这些食物中含有许多电解质，长时间接触，不锈钢会与这些电解质发生电化学反应，使有害金属元素析出。