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西餐最显著的特点是餐具。苏州酒店设备有许多餐馆餐具使用通用，如刀，叉，副鱼也不羹、清汤、表玻璃或奖金的白。由于餐具的统一，便于供应，员工的培训更简单、更简单、更经济、更经济。但都不能按照规范的要求，对影响配料搭配餐具，也难以规范运作，在西方的饮食习惯，吃什么菜，这器皿和刀叉勺，有讲究，所以还是应该按照一定的规范和标准使用的餐具。介绍了各种餐具的使用标准。
西餐的基本餐盘
它分为黄油和面包。沙拉，甜点盘；苏州酒店设备主菜是一道菜，汤盘子或碗。美式汤，汤大，美式，有时有小盘汤。使用时，注意西服的设计，应消除损坏，以免破坏食品。上菜时，热菜应盛凉菜，冷盘应保持干净，应放在不同的地方。
（1）10个1 / 2英寸的主菜；93 / 5英寸的盘子中的食物或食物；9英寸中间或前面的菜肴；8英寸的点心；在面包板7 1 / 4”。
（2）6个3 / 4英寸和5英寸浅板；对于咖啡托盘57 / 8英寸。[北京] ]
（3）9英寸的人是汤板，和六英寸的人是麦片的碗。酱类调味品41 / 2英寸盘；53 / 4英寸和47 / 8英寸的鸡蛋或肉的碗。
（4）各种与七盎司处理瓷器碗，和一个未经处理的蛋杯。
（5）各种浅窄底盘或托盘。
餐桌上用的银餐具
（1）DAO中常用的四种类型的DAO（句柄较长）。沙拉和鱼刀；黄油刀（例如，没有这把刀）；牛排刀，锋利的刀和锯齿状的刀。
（2）餐叉有四种常见的类型（2）。海鲜叉；沙拉和叉鱼；用叉子（如果你没有叉子，你可以用沙拉叉代替）。
（3）常用的勺子有三种：1汤匙（一种浓汤，一种浓汤，另一种是椭圆形的清汤）；（早餐吃谷类食品和冰淇淋）；（3）咖啡勺。
（4）协助其他公共铲勺、夹菜、糖、面包、汤料、汤匙、调料容器、面包篮等餐具。
各种餐具在使用前都要仔细检查。刀不弯曲时，苏州酒店设备刀柄不松动，如镂空手柄，吸水方便，非常恼人。叉子之间没有食物污垢。汤匙上没有黑色的蛋渍，所有的银器都应从弯曲处或粗糙边缘取出，不得用于弯曲或压扁餐具。同时保持银器的光滑，不要擦拭银器中的强光不宜使用。