中央厨房（英语：centralkitchen），是一种食品和饮料制造

中央厨房（英语：centralkitchen），是一种食品和饮料制造，可以在一个单一的用餐时间，可提供超过1000的剂量，或可以同时提供2个或更多不同的地方，在食品烹调的食物供应的地方，或制造只简单加热预制成分（准备madefood）产业。
资源可以集中用于通过广泛的采购和集中烹饪处理来降低成本。同时，在厨房里可以维持大量人力资源，而不必在厨房里维持大量人力。你可以对食物的安全产生一定的影响，但是由于大量的制造业，一些对口味吹毛求疵的人可能不被认为是美味的。
应用：
在民用飞机上，根据安全性，使用火炊具是不方便的，所以在上菜时，要使用中央厨房的饭菜。在一些大的学校里，还有一个中央厨房，供职员和学生吃。
中央厨房有三个好处：一是它能克服高生产成本，使大规模降低成本成为可能；第二，成品的质量和口感的统一性更明显，这样的快餐配送更符合标准化的概念。三是以“中央厨房”为主要投资方向和技术升级，下放连锁经营，小饭馆不能再分流有限的财力和物力，从而简化了科技投资的运作过程，使“好钢用在刀刃上”。
它的主要功能：
1。集中采购功能：中央厨房收集了各环节增加的计划后，中央银行和市场供应部制定了采购计划，统一采购原料到市场。
2。生产和加工功能：中央厨房应按照统一的品种规格和质量要求加工成成品或半成品。
3、测试功能：购买原材料和成品或半成品均由质量检验，且不符合原材料在生产和加工过程中，成品或半成品不符合中央厨房要求。