我个人多年的厨房管理经验，五星级酒店厨房设计专家

在市场竞争的大趋势下，要想在餐饮业中取得好的利润，就必须注意到厨房的位置。厨房每天都是费用和费用，稍不小心，就会产生浮动利润。厨房作为餐厅的核心组成部分，其管理的好坏，往往决定了餐厅经营的成败，要进行有效的管理，厨房，在我个人多年的厨房管理经验，五星级酒店厨房设计专家，总结了以下八种，厨房是酒店管理的概念必须找出问题。
什么是管理？
事实上，管理很简单，只不过是“管子”的主管--- ---人的头脑，事情就能理清思路。因此，首先要以人工物为管理的重点。然而，在我国现行管理，习惯于几乎所有关注的事情，所以，对于各种规则，一切按照所谓的“规则”，而忽略了厨房的教育，员工的思想素质提升，进口的家庭管理，从而导致工作效率低，产品质量不稳定，浪费严重，创新欲望不强，在时尚同行，行政部。
真正有效的权利管理，因此，首先要注意厨房员工，尤其是主人公的思想训练、人性化观念的培养、职业道德和大局意识的培养，解决问题，我们会依法办事，按规矩办事，兢兢业业。这是我的“以人为本”的管理理念，多年来一直作为指导思想，取得了良好的效果。
二是技术不等于管理
在全国，对厨师的知识和管理并不多。这是我们共同的厨房人员安排，其后果往往是非常重要的利益和生存的餐厅。厨房的行政事务很复杂，人员比较大，有点不合适，浪费、混乱、不负责任、煤气现象会出现。管理厨房，技术固然有价值，但品行高，有威信，组织好，勤于思考，会安排。更重要的是要乐于吸收新事物，计划和积极执行上级交办的任务。
十个厨师在商店开业时失败了，这种现象恰恰证明了技术不等于管理，不等于生意。因此，如何使厨师在组织、策划、执行上有很强的领导能力，这是以人为本的管理原则和要点。
三：不要举行形式主义会议。
经过多年的管理经验，我告诉我形式主义是最有害的，其中许多是与餐饮部门的会议。上午的会议，晚上的会议，一天三天，一个星期一。另一方面，它是对工作的总结，工作本质上是一种形式，是对工作的责任，这是一种嗜好，而介词表现了它的地位和权威。你想打开它吗？要开，当然要有一定的原则，要开，没有必要，及时发现问题，发现没有问题，或者可能有问题，由各级管理人员互相提醒，指定简报，每天的工作要点和前一天的客人反馈和建议，以说明。厨房工作环境嘈杂，温度高，时间长，工作人员很辛苦，不细心体贴下属，借口会议表明自己是一个管棚典型的官场作风。