厨房设计布局是厨房建设的基础

厨房设计布局是厨房建设的基础。设计布局的好坏直接影响到厨房的生产速度、出口质量和建设投资。因此，苏州酒店厨房设备负责人李经理称：厨房的设计布局必须充分研究和遵循相关原则，以避免项目的遗憾。1.厨房设计布局决定了厨房建设的投资。厨房的设计布局决定厨房的每一项工作的面积、面积的分配、厨房设施的规划和布置、设备的布置。区域布局合理，设施、设备配备得当，厨房投资成本更经济。面积过大，设备配备过多，动力超过企业对厨房生产的需求；或部分追求设备先进，功能齐全，将增加厨房建设投资。另一方面，厨房面积太小，设施配备不足或电力不足，在生产和使用过程中会出现紧张，不仅需要投资满足生产需要，而且还会影响正常的生产和生产。2.厨房设计布局的好坏直接影响到出口的速度和质量。厨房设计过程合理，苏州酒店厨房设备负责人李经理称：现场节省，设备配备先进，操作方便，厨师操作省力，也有右手，生产质量和速度有物质保障。另一方面，厨房的设计更加隔断，流程不顺畅，操作点分散，设备功能不足，无疑会影响出口速度，阻碍出口质量。3.厨房的设计布局是为顾客提供良好餐饮环境的基础。相对于餐厅，厨房是餐厅的后台。没有明显的后台，就不可能有独立的前台。因此，为客户提供纯净清新典雅、舒适的餐饮环境，应将厨房设计成和餐厅有明显的空间和遮阳，无噪音、气味和热污染，独立生产场所。