苏州厨房设备:＂根据酒店品位和用餐量设置渠道和宽度＂!

(1)根据设计的实际需要:根据酒店品位和用餐量设置渠道和宽度，苏州厨房设备既满足安装设备的要求，又满足餐饮高峰时段的需求。在不允许使用区域条件的厨房中，有必要利用设计通道来弥补渠道与各工作区域之间的连接。

(2)提高通道利用率:通道位于工作区域的中部，通道两侧有一个工作间。这个通道的效率比墙通道的效率高，因为只能在一边打开墙通道。在大厨房里，在保证饭菜、剩余的前提下，试着设置少量的通道，提高厨房面积的利用率和工作效率。

(3)通道畅通:河道切割弯曲，河道长度缩短，流通矛盾减少，食物和收留残渣的特殊道路尽量缩短，方便快捷。如果在通道上有一个弯曲处，则曲线会在正确的地方加宽，玻璃窗口将会在拐角处使用，这样就可以看到角落的盲点以避免碰撞

(4)工作间与航道通畅。有必要合理确定工作间的运行空间、苏州厨房设备大小和方向，工作间开口的方向与渠道畅通。一般的门应向内开，或装有滑动门，以减少通往通道的门的阻塞。工作室内有出入口，进料门和出口门也应按照水流方向进行。

(5)减少工作间隔断:有限区域的厨房应减少工作隔间分区，减少占用面积，提高空间利用率。即使有隔断，但也要采用透明的分离过程，增加厨房的透明度，使视野宽阔，宽敞明亮，易于管理，容易通过。

(6)储备设备的安装通道:应预留厨房设计，以打开通道的宽度，以确保设备的运输安装。

(7)使用操作距离作为通道:使用操作距离作为通道，或操作空间，通道组合使用，减少通道占用区。厨房里热菜的宽度不够，食品渠道和砧板的操作间隔和台湾、食品渠道和空间工作刀的合理使用。以上的考虑将帮助经理和酒店的厨房设计师考虑位置选择。为了平衡，综合评估，不能关心这个，失去它。