厨房区域的总体规划

苏州厨房设备厨房区域的总体规划,根据厨房的生产计划和生产需要的风格,昆山做网站公司充分考虑当前的空间和可用性相关的条件,来确定大小的厨房配备了进口,进行设计厨房的生产环境,并提出了全面布局方案设计。

首先，确定厨房区域

厨房的面积应该在就餐区有适当的比例。苏州厨房设备厨房面积对厨房的顺利生产至关重要，它影响着工作效率和工作质量。面积太小会使厨房拥挤不堪，不仅会影响工作的速度，还会影响员工的工作情绪;当面积太大时，员工在工作中行走会增加距离，效率自然会降低。因此，在相关因素的前提下，应综合考虑厨房表面，通过计算、分析和仔细研究。

(1)确定厨房区域的考虑因素

1、原材料加工的数量

国内的烹饪材料供应在市场上不规范，规格不是原材料是原材料，未经加工的原材料购买原价较低的烘焙店，需要进一步加工，因此，不仅加工工作量，生产场地也会增加。如果用干原料做的菜较多，厨房的地方，尤其是干货，应该增加。

2、蔬菜风味的管理

中西餐厨房所需区域不同，西餐相对较小。主要是对西餐原料的标准化加工，加工出较高的成熟程度，同时，西餐在国内的商业品种比中国食品少得多。同样是中国菜的经营，宫廷菜式厨房比粤菜要大，因为宫廷菜肴原料的选择占了原材料、加工、涨价、费时、麻烦和费用的很大一部分。简而言之，菜肴不同，厨房面积大小也明显不同。

3、设计先进程度和空间利用率

厨房设备的创新，快速变化，先进的设备，不仅可以提高工作效率，而且功能齐全的设备可以节省场地。

4、厨房生产

产量由用餐人数决定。餐食数量大，厨房的生产大，餐饮设备，员工等多，厨房面积更大。

二，确定厨房的整体面积

1、根据苏州厨房设备餐次数计算厨房面积

一般来说，供应和配套自助餐厅厨房，每餐约0.5 ~ 0.7平方米的厨房面积;厨房里的咖啡供应很简单，因为做得快，所以品种的供应相对较小，所以每餐的厨房面积约为0.4平方米。具体比例:

餐厅类型厨房面积

餐厅面积0.5 ~ 0.7平方米

咖啡馆0.4 ~ 0.6平方米

餐厅面积0.5 ~ 0.8平方米