中央厨房设计时要充分利用各种创新成果

中央厨房设计时要充分利用各种创新成果。在办公设计和车间设计中，要考虑到部门的运作和企业的发展。很多事情是不需要在原有的模式考虑，但中央厨房模式必须考虑航运区，例如，考虑到许多车辆在装卸区必须有足够的传输平台，以保证一天的有效运行，必须考虑到各种平台恶劣的天气条件下工作，并符合相应的车辆。由于缺乏集中分布，很容易简化甚至忽略了这一地区的设计合理性。如果不考虑这些微妙之处，将来可能会造成许多麻烦。包括我自己在过去中央厨房的设计工作在这些地方一直是亏损的。
例如，对蔬菜的处理，如果日总需求量已经接近1吨，集中清洗和切割成本效率已经超过了对商店加工的分配。自动或手动的蔬菜清洗机在洗衣机和手动或机器切割后，真空或空调包装制冷配送成为必然选择。采用这种生产方式，需要增加生产线，必须考虑与其他现有生产线的合作。在加工区，加工区，在高温区，冷却，包装车间的设计等方面应充分考虑，肉类、蔬菜、水产品、各生产线的功能区，如浓度和生产线必须周到。
中央厨房的设计应平稳，根据和改进生产工艺和各种工艺条件设计车间，并配置各种设施和设备。可以说，中央厨房的设计必须立足于企业技术，甚至建立一个中央厨房，是企业技术与管理创新的结合。
餐饮企业技术创新需要结合食品加工技术、企业管理和店铺经营状况。菜肴如预处理技术的创新：即使建筑、餐饮店经营的峰值和峰谷的问题，实际操作时间通常集中在间隔4小时，在员工设施有限的条件下，公司每道菜热工作时间不能超过五分钟，最长的篜传统生产、焖、烧和其他菜没有预处理，在实际操作中不能热加工工艺制成。中央厨房的技术改造只是冷链、实际物流配送和仓储作业条件相结合的进一步创新。
咖喱牛肉牛腩，例如，传统的制造方法是通过先在咖喱酱烧牛腩，再加在一起烧，然后品尝，厨房里有土豆和牛肉的日子有望在用量，然后将土豆和咖喱牛腩烧客人点时，混合在一起，然后味上桌，随着冷链的方法是在一个特殊的咖喱牛腩好包装熟食、冷冻土豆煮熟，去皮，冷冻，然后将土豆片和侧面加浓的咖喱酱混合在一起加热，桌上的味道，土豆在冷链条件下牛腩可以有更长的保质期，配送和储存加工，味道也不会有太大的差别。