为酒店厨房的设计

为酒店厨房的设计，首先要根据厨房生产区和产品特色的需要，酒店厨房的设计应充分考虑现有的可用空间和相关条件，确定厨房面积配备生产环境进行厨房的设计，并提出了综合设计布局方案。
（1）在发达国家，大部分的烹饪原料加工实现社会化服务的生产原料的加工，如猪、牛和其他用途，根据不同的零件和做统一的、标准的分割，质量定价，餐饮企业购买原材料，没有大量的处理，可用于烹调。烹饪原料市场供应不足的标准在我国，大部分规格，材料新颖，更未加工的原材料，原材料的采购店，为进一步加工的需要。因此，不仅加工工作量大，生产场地也需要增加。如果使干品原料被更多的食品和饮料公司的菜，其厨房的地方，尤其是干货，增加头发的房间更应该增加。
（2）有厨房，西餐厨房的要求不同，与西方饮食比较小。这主要是因为西方食品加工精细化、标准化程度，而西方的食品是不太发达的中国比中国菜。也是中国食品，食品法院比粤菜厨房比较大，因为在干燥的原料原料的宫廷菜中占有很大比重，原材料加工，洪水发生的时间。以同样的方式，山西面粉食品厨房将大于广东点心淮阳点心厨房，由于金面条生产过程中需要大量的锅炉与它合作。总之，食品操作风格是不同的，和厨房面积的大小也明显不同。
（3）厨房生产的数量是根据用餐人数确定。饭菜的数量是很大的，厨房的生产量大，设备，设备，人员等，厨房的面积也应越大。然而，对用餐人数的数量是餐厅的大小有关，餐厅的服务对象，膳食服务的方式（即自助操作，或零或套餐）。就餐人数经常变化，通常基于规则的餐数。