餐饮厨房设计工作是一个非常认真和严谨的工作

餐饮厨房设计工作是一个非常认真和严谨的工作，设计和布局是否合理，直接关系到餐饮加盟经营成功或失败，在设计的时候，必须结合自身实际情况，聘请有丰富经验的专业工程技术人员，了解食品和饮料的生产，具有丰富的餐饮管理专家、行政总厨管理经验，技术骨干共同参与，如反复推敲确保最佳实践，通过感觉可选的设计与施工避免，一旦如水、电、气管道，以及基础设施建成后，如发现不合理的方式来改变原有的最终设计方案，不仅难度大，而且会造成人力、物力、财力和时间的严重浪费，在这方面，许多餐饮店老板有太大的损失，你应该引以为鉴。厨房在设计布局之前必须仔细计划。
1。确保厨房生产流程的顺畅
在厨房生产的餐饮网点有一定的流程，以便能够移动和转移货物。厨房生产人员相对集中，工作种类多，商品多，操作过程复杂，厨房生产从原材料采购、验收、加工、切割到炊事产品的销售，是一个连续的过程。因此，厨房设计时应考虑原料库存和带来的毛线，菜肴与食品线交叉，避免交叉背，尽量避免生产过程中，避免厨房工作人员大，避免工作人员之间的碰撞或增加工作人员的辛勤工作。
2。厨房的生产部门尽量安排在同一楼层和餐厅附近。
餐饮加盟店厨房产品不能离开厨房，加工、生产部门紧密合作，产业离不开食品仓库、冷库等配套设施，如部门都在同一层的设置，最好是在一楼，这样一方面可以缩短原料、运输距离食品，减轻厨师的工作负荷，提高工作效率；另一方面，也有利于人员和设备和设备的互调，以及管理人员和现场视察和指挥管理的集中控制。厨房和餐厅离餐厅较近，减少了员工的跑步距离，节省了员工成本，有利于菜肴的质量。中餐的特点之一就是吃热的食物热、长距离、时间、盘子上的菜凉，会影响质量，也会影响蔬菜的速度，容易造成长时间的等待现象，引起客人的投诉。由于餐厅和厨房是相邻的，所以设计应该考虑到噪音问题，不允许客人坐在餐厅里听到厨房的噪音。
餐饮企业厨房设计与布局原则
三.酒店厨房设计要考虑视觉提升的功能，留有发展空间。
加入现代餐饮业已经打破了旧有的以顺序的方式对传统的商业模式，多元化的商业模式层出不穷，有明亮的显示，烹饪，等等，制作菜肴的视觉在客人的面前表演，让客人，是促进他们的消费欲望，所以加入现代厨房设计应根据餐饮经营模式不断调整设计思路，形成了自己的特色。此外，一些餐馆专营店由于各种原因，如资金不足，不足以判断客户，通常在设计厨房空间太小，设备太紧张，有一次，经常供不应求的厨房生产，所以酒店的厨房设计时应注重中长期发展规划，提供足够的空间，这样一个繁荣的商业在未来，可以随时获取设备，满足酒店管理的需求。