开放式餐饮厨房的设计越来越流行

近年来，开放式餐饮厨房的设计越来越流行，创造了一系列创新的商业模式，如餐饮业的开放式厨房和开放式餐厅。厨师可以直接展示顾客的牛排、烤、炸、炸、煮、煮的制作过程，直接面对客人由厨师、厨师进行专业烹饪，让厨师参与销售，增加与客户的沟通，可以吸引更多的客人。许多高档餐厅开设了一个开放的手术室，客人和厨师就在眼前。现在不仅是在高档餐厅的开放式筹备中，在企业、学校、写字楼等单位的每一个大小员工食堂设计时也加入了准备开放模式，深受顾客喜爱的现场生产方式和氛围，排队是就餐的乐趣。
亮档是厨房的一种延伸，让客人一目了然，让客人放心。这是学习传统的店铺和经营方式，是一种回归到真正的追求，被广泛应用于餐饮业。
这个开放式厨房似乎是一个不错的地方，改变了餐饮业“烹饪”的模式。由于其操作透明度高，原料和操作方便、方便，广泛应用于商场、超市、酒楼、大专院校。餐厅设有多个营业厅，构成美食街、美食广场和快餐中心。每个摊位经营一或两种口味的快餐，占地面积小，厨房设施简单，空间利用率高，简单的用餐地点，或公共餐桌。餐厅可满足不同品位、不同口味的需要，并增添就餐气氛。
明档档口的类型很多，冷菜、烧烤、面食、铁板烧、饮料、小吃等，经营和展台，展示柜，展示各种食品或原料，如凉菜、点心，或是煮熟的海鲜，肉类，等明文件是不同的设备，和设备按照操作要求。主要设备是通用设备如新鲜的长椅上，滑动门台、食品展示柜、食品展示冰槽、水箱、保温饭台等有特殊设备如炉灶，选择器，铁板烧，多眼灶，烤箱，蒸汽炉，组合炉，电炸锅和其他专用设备。