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煤气炉的清洗和维护是厨房设备中最困难和最重要的部分。
每天使用后应立即使用中性清洁剂擦拭台面，以避免永久积聚脏，清洗后不易。
每周清洗炉内感应棒，定期用丝刷将炉口碳化物清除，并刺穿火孔。
当煤气炉发生火灾或红色火灾时，适当调整气体体积调节器，以避免气体泄漏，并检查气体橡胶管是否松动、破裂或泄漏。
另外，苏州酒店设备负责人张飞经理提醒您煤气炉与车窗的距离至少在30厘米以上，避免强风吹灭火灾，煤气炉与方舟与油烟机的安全距离为60~75厘米。