客户可以洗餐具的清洁度

随着中国餐饮业的发展和人民生活水平的提高，健康和安全越来越重视，越来越多的消费者选择舒适和舒适的餐厅，进入餐厅的基本条件。餐具是直接接触客户，客户可以洗餐具的清洁度度直观地看到管理水平和酒店类。餐饮业以菜肴赢得顾客，同时注重餐具的卫生安全。为此，一些酒店为公开展示的开放式厨房部分洗碗消毒室，让客人放心，保证卫生质量和餐具消毒洗涤量洗碗，重点配置与设计之间的餐厅的运作，可以有效地减少破损餐具，提高服务质量水平。以下设计要点应注意的设计：
方便收餐具，餐具重量大、数量多、易破损，减少了损坏和损耗，减轻了运输餐具的劳动强度。为了便于收集和餐具的传送，洗碗盘应该位于水槽的末端，这样餐车就可以推餐具，并能在同一平面上行走，没有台阶或故障。在厨房入口附近也应该设置厨房，这是不允许的。insiniate厨房里深，减少运输距离，降低剩余食品和新食品之间的交叉。
易操作和不正常：较大的酒店的清洁室应与食物分开操作，两个门是进出口，出入有序，操作方便，以便推车携带餐具。
去污路线是分流的：在洗涤消毒过程中，销售路线清晰，避免交叉、回流和混淆。为保证餐具洗涤效果，必须配备设备。食物残渣应放在隔离筒盖；碗，盘，碟，勺，筷子等餐具，如肥皂，浸泡清洗刷刮油残留；四水池，一洗（淘汰），两洗（洗油）、三（过水四）、清晰（比清水）；将水放在桌子上。擦拭水迹和消毒的消毒柜。消毒后的餐具应保持干燥、明亮、无水珠，可用于餐厅和厨房。厨房没有配备洗碗机，配备了上述程序。
（4）^杀菌液：茶具、酒、高档与一般的FT分类应洗净，茶具，酒如果碰油，此外不容易淸，使用时容易出现故障。冲洗室应有专门的清洗池、消毒柜和储物柜。