不同的酒店所需的厨房项目是不同的

不同的酒店所需的厨房项目是不同的，所以酒店厨房的设计是不同的，但是酒店厨房设备布局的总体原则是相同的：必须按照从原材料到产品，从生到熟的顺序顺序设置，这是为了保证工作效率，符合人性化设计。由于环境条件不同，酒店厨房工程应根据实际情况按照以下具体原则设计：
（1）根据酒店厨房工程工艺布局
根据酒店的特点，酒店厨房工程应按照工艺流程布置设备进行，以保证操作的顺利进行。设计时要考虑人员运动、作业运行、物流顺序，根据工作流程流水作业，减少无效劳动，使物流原发分离、清洁、清洁分离。例如，在加工的过程中，应该有一个洗碗机，冰箱，原料进入工作间，应该存储位置；然后有工作台，洗涤，垃圾车，这是需要清洗的车辆。
（2）酒店厨房工程位置合理。
同类型的酒店厨房设备，应合理配置相关设备，尽量设置在一起，便于协调配合，合理应用。如果需要设置排烟设备，抽油烟就方便了。一种炉应按类别排列，如炉灶，厨房，炖菜和炉灶，容易协调与切削过程。
（3）人性化酒店厨房设计
考虑到人员的使用方便，相关设备位置合理设置为保证工作效率，如炉膛和梳妆台；切割和匹配表（颈部）与池，橱柜，书架和其他设备应穿插着新鲜的工作台安装滑动门表，搭配合理，使用方便。大型酒店的切割配套工作台、保鲜工作台、简易餐桌、水池、台面支架等。工具工无需离开位置即可清洗漂洗，冷藏保鲜，带走方便，台面区与台面架配合扩大放置空间，操作方便。
（4）酒店厨房工程需要保持一定距离。
有的酒店厨房工程需要错开布局，打开一定距离。