餐厅的设计应按照餐厅的规定执行

1。餐厅的大小一般是根据房间的数量来确定的，这是根据床位数决定的。一张床是一张床的饭，与2M2平均（不包括多功能厅或大宴会厅）。根据地理环境，如果你需要向外面的餐饮消费者开放，市场需要增加就餐区。餐厅座位不应少于床位数的80%，餐厅的设计应按照餐厅的规定执行。
2。/国际商务酒店有咖啡厅（IC），有中式餐厅和宴会厅或小型宴会厅，较大的酒店可有1～2家最好的餐厅，还有一个合适的西餐厅和酒吧。各种餐厅最好集中就餐区，除了特殊需要的餐厅外，通常放在一楼或二楼的裙室合适。
三.厨房面积一般约占餐厅面积的30%。厨房与餐厅紧密相连。在没有保温设备的情况下，从厨房到客人的桌子不比20米好。厨房和餐厅应该是水平的，不是万不得已的，不是错误的。
4。厨房应包括有关的加工间、准备室、储藏室、厨房等服务室，厨房的布局应考虑食品和饮料的生产，从原材料的采购，入库、存储、采集、存储、仓储、粗加工、切割、烹饪、板生产。重点放在以下几个方面：根据生产和生产布局，避免厨房物流的交叉和回流，避免人员流动与物流的交叉，尽量缩短员工的菜品制作路线。注意清洁、清洁、生熟的隔板。厨房的所有排水管都必须用隔油器隔开。